Toast met spek, avocado en mozzarella

Bak de plakken ontbijtspek knapperig en krokant op laag vuur. Leg de plakken daarna op keukenpapier om het teveel aan vet op te nemen. Halveer de avocado en verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en prak grof met een vork. Breng op smaak met peper en zout. Trek de mozzarella in stukken. Besmeer de Melba Toast met de geprakte avocado, stukken mozzarella, een plakjes uitgebakken ontbijtspek en garneer met peterselie. Maal er wat extra grove peper overheen en serveer gelijk.

 

3mfy4sdxun3n44w6p9jmknmkq3gg666adsgzpkadkp4qsmjqpj9awpibioqs8533ruyq5gm62z67fhpvny4gmj7tkinp9h69jxw