Bereiding

Schil de mango en snijd de tomaat in partjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van de mango en tomaat in kleine blokjes. Haal het vruchtvlees uit de avocado en snijd in kleine blokjes. Doe de mango, tomaat, avocado, gehakte peterselie en olijfolie in een kom en meng door. Breng op smaak met chilivlokken en zeezout en serveer met Melba toast bruschetta.