Bereidingswijze

Breek de eieren in een kom en klop samen met de slagroom en een snufje zout los met een vork. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olie. Bak twee derde van de kimchi kort aan en schenk het losgeklopte ei in de pan. Schud de pan goed door zodra het ei iets begint te stollen. Doe dit totdat het grootste gedeelte van het ei gestold is en duw de omelet in de hoek van de pan tot een half maantje. Zet het vuur laag en laat de omelet langzaam garen. Draai de omelet met behulp van een spatel om, laat nog kort garen en leg vervolgens op een bord. Serveer met de rest van de kimchi, Rice toast spring onion, de gesneden bosui en wat chilivlokken.