Het witte goud op een goudgeel toastje. Van het aanzicht alleen gaan wij al watertanden. Culinair genot!

Bereidingswijze

Doe de asperges in een hoge kookpan vol koud water en laat ze twintig minuten zitten. Schil ze hierna met de dunschiller, zodat je het taaiere randje kwijt bent. Tip: als je ze tijdens het schillen bij de kop vastpakt, breken ze niet. Snijd de onderste centimeter van de asperges af en leg ze terug in de pan vol water. Zorg dat de puntjes net iets boven water blijven. Voeg een klontje boter en snufje zout toe en kook de asperges tot ze beetgaar zijn. Dit duurt ongeveer een kwartier.

Smeer ondertussen de roomkaas op de Melba toast en snijd de beenham in reepjes. Laat de asperges afkoelen voor je ze op de toastjes legt en verdeel als laatste de reepjes beenham.

 Tip: Het is ook lekker om nog wat (gekookt) ei over de toastjes te verdelen.