Buiten hebben de boeren het zwaar en kampen ze met een harde en bevroren bodem, binnen is de bodem van ricotta op deze Melba toast gelukkig heerlijk zacht. Voeg daar de zoete smaak van vijgen en de zoute smaak van pistache aan toe en je hebt een overheerlijke combinatie te pakken! En let op hè: wat de boer niet kent dat eet hij niet, dus zorg maar snel dat je bekend wordt met dit recept!
Bereidingswijze:
Smeer de ricotta op de toast. Halveer de vijgen en snij deze vervolgens in vier partjes. Leg op ieder toastje vier partjes bovenop de ricotta. Hak de pistachenootjes met een scherp mes fijn en strooi deze vervolgens over de toastjes. Om het af te maken dresseer je de toastjes met honing en garneer je het geheel met tuinkers. Bon appétit!