Maak de knoflook, rode peper en sjalot schoon. Snijd de knoflook en rode peper fijnen snipper de sjalot. Verwijder de zaadlijst van de komkommer en snijd in halve maantjes. Fruit de knoflook, rode peper en sjalot op laag vuur met een scheutje olie aan. Voeg vervolgend de kurkuma en laos toe en verwarm even mee. Blus af met azijn en gembersiroop en breng aan de kook. Haal van het vuur het voeg de gesneden komkommer toe. Doe de komkommer atjar in weckpotten, sluit de deksel en zet het potje op de kop. Als de atjar is afgekoeld kun je de pot omdraaien en zeker een week gekoeld bewaren, maar je kunt het ook gelijk serveren met Rice Toast Spring Onion.