Bereidingswijze

Kook de eieren in 8 minuten hard, laat ze schrikken in koud water en pel ze. Halveer de eieren in de lengte en schep de eidooier eruit en haal deze door een zeef, zodat de eidooier heel fijn wordt. Snijd het eiwit fijn en houdt apart. Voeg de azijn, mosterd, zout en wat peper toe aan de fijne eidooier en klop los. Voeg vervolgens druppelsgewijs de olie toe. Zorg ervoor dat de emulsie niet gaat schiften. Voeg als laatste het gesneden eiwit, de kappetjes, augurk en kruiden toe en roer goed door. Serveer met onze one-bite Dippers Original.