Bereidingswijze

Halveer de citroen, bestrijk met olijfolie en leg hem met de snijkant naar beneden in een ovenschaal. Rooster de citroen 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180° tot hij begint te kleuren. Laat de citroen helemaal afkoelen. Doe de cannellini bonen, tahin, olijfolie, knoflook, komijnpoeder, pijnboompitten en het sap van de geroosterde citroen in een keukenmachine en mix tot een stevige dip. Breng op smaak met peper en zout, doe in een schaaltje en garneer met wat kruiden en grof gemalen peper. Serveer met onze vetarme, oven-baked Garlic Dippers.