1. 1. Vul een kom met kokend water. Snijd met een mes een kruisje aan de onderkant van de tomaten en leg de tomaten een minuutje in het water. Spoel af met koud water.
2. 2. Verwijder het vel van de tomaten en snij het waterige deel met de zaadjes uit de tomaten.
3. 3. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in kleine blokjes.
4. 4. Doe de stukjes tomaat in een kom en voeg een beetje olijfolie toe.
5. 5. Hak de basilicum en de knoflook fijn en schep door de tomatenblokjes.
6. 6. Breng op smaak met peper en zout en serveer op Melba Toast.