- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
- Maak de ui schoon en snipper deze fijn.
- Laat de rozijnen wellen in lauwwarm water.
- Fruit de ui met een scheutje olijfolie zachtjes aan tot deze glazig is.
- Voeg vervolgens de lichtbruine basterdsuiker toe en laat helemaal oplossen.
- Blus af met appelazijn en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Bak in een andere pan de appel licht bruin aan en voeg toe aan de ui.
- Giet de gewelde rozijnen af en voeg ook deze toe.
- Laat het geheel nog eens 10 minuten zachtjes tegen de kook aan pruttelen.
- Breng op smaak met wat kaneelpoeder, peper en zout.
- Schep de chutney in een gesteriliseerde pot en sluit deze af.
- De appelchutney is heerlijk bij een kaasplankje met Melba toast Volkoren.
Appel chutney